山丹藜麦红满天

9月10日，甘肃山丹县李桥乡高庙村种植的400多亩订单藜麦即将成熟。红彤彤的藜麦在蓝天白云下，宛若一幅幅大美的画卷。

据了解，藜麦不仅具有很高的营养价值，经济效益也非常可观。有关研究表明，藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂、低热量、低升糖，几乎都是常见食物里最优秀的。 目前，藜麦原粮每斤市价4-5元，每亩产量400斤左右，面对人们越来越重视饮食营养均衡的发展趋势，藜麦的发展潜力巨大。

同时，光鲜艳丽的藜麦还极具观赏价值，且观赏期长达1个多月。

人民日报记者史家民摄影报道