“列车川味”香飘新时代【3】

曾经历过烧煤餐车、电餐车两代餐车的原成都客运段厨师陈克轩，没想到在退休7年后，能收到该段建段60周年“流金岁月，我看发展”活动的邀请函，乘坐高铁品尝“印象.川之味”套餐，并亲身感受 “高铁厨房”的现代化生产流程。

作为1978年首发开行，由成都开往北京西T8次“天府之星”号的第一代厨师，陈克轩清楚的记得那时列车车底为绿皮车，餐车为煤餐车。在那个年代，餐车供应的菜品主要是回锅肉、麻婆豆腐、蕃茄炒蛋“老三样”，菜品用大锅炒好装入盆中，俗称“大盆菜”。

那时正值开革开放初期，来餐车消费的旅客多为经济条件相对较好的人群，他们来餐车选择并不多，交钱后餐车主任会发一张印制的饭票插在餐桌的铁座上，然后按票上菜。针对车厢里消费的民工客流，餐车工作人员会将一荦一素的菜品盛装到饭盒，堆码好后推进车厢售卖。让旅客吃上热饭、量打足是当时餐车的首要任务。

如今，搭上时代发展的快车，曾经的凭票购餐，变成了动车组互联网订餐服务，甚至可以通过网站订购土特产，享受送餐、送货到座服务。据了解，目前成都客运段值乘高铁供应的套餐品种已多达12种，还针对不同旅客及节日推出了各类定制套餐 。 

车轮滚滚，川味悠长。列车开进了新时代，铁路服务一年年更上台阶，经典的 “列车川味”也更加味美扑鼻。（龚萱）