一碗面成为一座城的名片【7】

4月12日，一名外地游客在兰州市城关区阿拉兰牛肉面主题餐厅内用手机拍摄牛肉面制作过程。

来源：新华社 2017年04月13日16:36

兰州的清晨，是从牛肉面开始的。一碗热气腾腾的牛肉面，既是兰州人生活中不可或缺的一部分，也是外地人了解兰州的重要窗口。

和好的面团在兑入秘制的蓬灰水后，略醒片刻，便能在拉面师傅手中变化出粗细不一、圆扁不同的10多种面条形状，配以鲜美的牛肉清汤，极大地满足了人们的口腹之欲。

兰州目前有上千家牛肉面馆，每天要卖出100多万碗牛肉面。牛肉面被公认为代表兰州城市形象的名片之一。新华社记者陈斌摄

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(责编：韩丽萍（实习生）、单芳)

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