山丹藜麥紅滿天

9月10日，甘肅山丹縣李橋鄉高廟村種植的400多畝訂單藜麥即將成熟。紅彤彤的藜麥在藍天白雲下，宛若一幅幅大美的畫卷。

據了解，藜麥不僅具有很高的營養價值，經濟效益也非常可觀。有關研究表明，藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚乳佔種子的68%，且具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂、低熱量、低升糖，幾乎都是常見食物裡最優秀的。 目前，藜麥原糧每斤市價4-5元，每畝產量400斤左右，面對人們越來越重視飲食營養均衡的發展趨勢，藜麥的發展潛力巨大。

同時，光鮮艷麗的藜麥還極具觀賞價值，且觀賞期長達1個多月。

人民日報記者史家民攝影報道