一张干豆腐的诞生——探访“干豆腐之乡”【7】

辽宁省铁岭市昌图县亮中桥镇制作干豆腐已有一百多年历史，其独特的低钠偏硅酸型优质地下水邂逅富硒黄豆，碰撞出浓郁洁白的头道原浆，经过过滤、煮浆、点卤、揭包等过程，一张张薄如纸张的干豆腐就做好了。经过继承和完善，亮中桥干豆腐制作形成了一套完整的制作工艺，成品口味纯正，深受顾客喜爱。

如今亮中桥干豆腐不仅成为铁岭市非遗项目，这一产业还带动当地的就业和经济发展。目前，亮中桥镇辐射周边，集聚了400余家工厂和加工点，从业人员达到1200余人，产品销往全国各地。新华社记者 姚剑锋 摄