一条鳜鱼游江南：从百年徽味到杭帮菜馆【2】

 臭鳜鱼是徽菜传统菜品，因其似臭非臭的独特风味而备受食客欢迎。

近年来，安徽省黄山市通过开展鳜鱼养殖模式攻关、推进臭鳜鱼标准化生产、加大品牌宣传力度等方式，让这道徽菜传统菜品“游”向长三角地区乃至全国。2022年，黄山市臭鳜鱼年产值约40亿元。

近日，记者走访安徽省黄山市、浙江省杭州市两地，深入鳜鱼养殖基地、百年徽菜老店、杭帮菜馆等，通过镜头呈现一条鳜鱼带动的产业发展和文化融合。