湖北秭归:传统酵母助增收

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7月26日,秭归一发酵制品企业员工在晾晒刚生产的酵母。
7月26日,秭归一发酵制品企业员工在晾晒刚生产的酵母。
来源:新华社  2022年07月27日09:12

湖北秭归传统酵母(俗称小酒曲)是用丁香、肉桂、甘草等几十种中药材加工后与米粉混和,再经过发酵、晒干等几十道工序制成。使用这种酵母生产的米酒、酿出的米醋风味独特,倍受市场青睐。

在秭归县归州镇向家湾村,当地企业坚守传统工艺生产酵母,并通过百余家电商和个体经营户进行销售。一颗颗白色的酵母,从长江三峡的大山深处走向全国及海外市场,年创收近千万元。同时,企业吸纳50多名工人就业,带动周边30多户村民致富增收。新华社发(聂爽 摄)

(责编:陈悦、白宇)