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每年8月到10月中旬,是虾最肥美的时节,在宁波市奉化区裘村镇应家棚村,一年一度古法瓦缸烘虾重新开启。
从木炭的选择,到瓦缸温度的把控,都十分严格。经过48个小时的漫长烘制之后,虾内的水分全部被蒸干,虾肉变得紧致,烘制的虾干深受人们喜爱,应家棚村一季下来销售额可达200多万元。章勇涛/摄 (此图片为摄影师独家供稿,请勿转载。)