一條鱖魚游江南：從百年徽味到杭幫菜館

 臭鱖魚是徽菜傳統菜品，因其似臭非臭的獨特風味而備受食客歡迎。

近年來，安徽省黃山市通過開展鱖魚養殖模式攻關、推進臭鱖魚標准化生產、加大品牌宣傳力度等方式，讓這道徽菜傳統菜品“游”向長三角地區乃至全國。2022年，黃山市臭鱖魚年產值約40億元。

近日，記者走訪安徽省黃山市、浙江省杭州市兩地，深入鱖魚養殖基地、百年徽菜老店、杭幫菜館等，通過鏡頭呈現一條鱖魚帶動的產業發展和文化融合。