貴州玉屏：侗家罐罐油茶飄香【5】

貴州省玉屏侗族自治縣的特色名吃侗家罐罐油茶制作十分講究，主要有土雞、筒骨、灰鹼粑、茶油、黏米、老茶葉、糯米、花生米等原材料。制作過程是先用土雞和筒骨熬湯，然后將老茶葉炒出清香，倒入土雞和筒骨湯，再放入米團、灰鹼粑等進行燜制，起鍋后放入事先油炸好的糯米花、花生米等即可食用。2009年，侗家罐罐油茶制作技藝被列入貴州省第三批省級非物質文化遺產名錄。新華社發（胡攀學 攝）