老外舌尖上不一样的腐乳菜

2018年11月27日09:43  来源:人民网-图片频道
 

11月25日下午,“洋酒遇上腐乳菜,老外舌尖上的王致和”活动在北京举行,不少外国友人受邀前来品尝中国美食,感受东西方文化碰撞带来的特别味道。

在活动中,与鸡尾酒搭配的不是常见的西餐,而是餐厅秘制腐乳菜:五彩缤纷、黄金搭档、臭鳜鱼、蒜香鸡翅、烤猪肋排、荷塘月色、玫瑰之约、鸳鸯水饺……

这种特殊的搭配,让现场的外国友人有了别样的感受。来自土库曼斯坦的留学生对现场的菜肴赞不绝口,尤其是对腐乳鸡蛋饼和“玫瑰之约”两道菜印象深刻。他表示,没想到闻起来味道不是很好的臭豆腐,做成菜竟然很可口。

此次活动的厨师长周统战告诉记者:“用腐乳烹制菜肴,既可以让料理更加多样,菜肴更富变化,还可以使滋味更有层次,菜品更加诱人。在众多腐乳中,当属王致和臭豆腐最为讲究。用臭豆腐烹制菜肴那更是一绝。这个‘黄金搭档’就是将臭豆腐搅碎放入鸡蛋中,加葱末、青红辣椒切粒拌匀,摊成饼即可。”

(责编:韩淑贤、陈悦)

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