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组图:大名鼎鼎的哈尔滨红肠和面包
人民网记者史江民摄影
  2006年01月10日17:25 【字号 】【留言】【论坛】【打印】【关闭
哈尔滨红肠
哈尔滨红肠
    哈尔滨红肠选料精良,以猪瘦肉为主要原料,恪守欧式配方,经引进欧洲先进生产工艺设备精加工而成。产品外观鲜艳枣红,光泽起皱,内部玫瑰红色,脂肪乳白色,切面光泽有弹性,肉香与胡椒、蒜香混合的香气较浓,味美质干,熏烟芳香,由于采用先进的标准生产,其产品蛋白质含量高,营养丰富。

    哈尔滨大面包,又叫大列巴,被称为哈尔滨一绝,是哈尔滨独特的风味食品。出炉后的大面包为圆形,有5斤重,外皮焦脆,内瓤松软,香味独特,具有传统的欧洲风味,是老少皆宜的方便食品。

    大列巴的与众不同在做工上,多数面包都是由干式酵母发酵出来的,而这种面包是由流式酵母,用碑酒发酵出来,所以他的口味独特。在烘烤面包的时候,先要将柞树等硬杂木的木头放入烤炉之中,将炉壁熏出木头的香味,然后再把面包放进炉子中,这样烤出的面包也会有木头的清香。

哈尔滨大面包
哈尔滨大面包
来源:人民网 (责任编辑:史江民)
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