杭州地下作坊将死蟹制成蟹肉蟹黄

2010年10月15日08:45  来源:浙江在线

 【字号 打印 留言 论坛 网摘 手机点评 纠错
E-mail推荐:  

杭州地下作坊将死蟹制成蟹肉蟹黄
  如果在市面上看到来路不明的蟹肉、蟹黄,消费者一定要谨慎,切勿贪图便宜贸然购买。昨天,杭州工商下城分局对外发布消费警示,提醒消费者切勿购买问题蟹肉、蟹黄。

  10月12日下午,杭州工商下城分局东新工商所根据群众举报,依法捣毁了一处以死螃蟹为原料进行加工作业的地下作坊,而该作坊生产的就是被视为高档食材的蟹肉、蟹黄。

  该地下作坊位于锡箔园1号一楼的一间简陋出租房内。执法人员赶到现场时,现场有两名员工正在加工。在这个不到20平方米的狭小空间内,两个工人正在用工具从煮熟的螃蟹上挑出蟹黄,并分解出蟹肉来。虽然昨天的气温已经非常低了,但在该出租房内,苍蝇成群,地面、墙壁上各种各样的污渍随处可见,整个室内弥漫着令人作呕的腥臭腐败气味。死蟹及加工成蟹肉、蟹黄的“半成品”被乱七八糟地堆放在地上,现场没有任何卫生防护设施,令人触目惊心。

  经查实,当事人在未办理任何合法证照的情况下,在所承租的出租房内非法设置死蟹加工场所。以低价从批发市场、农贸市场等地收购死蟹,将死蟹煮熟后,将其去壳加工成蟹肉、蟹黄“半成品”后,伺机销往周边。

  工商执法人员当即收缴了该窝点的加工工具,并对现场库存的大量蟹肉、蟹黄“半成品”及未加工的死蟹进行了集中销毁,且对当事人进行立案调查。

  记者了解到,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒性越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,食用死蟹制作的蟹粉,存在一定的中毒风险。

  昨天下午,下城工商分局还专门就此发布消费警示,提醒消费者在购买蟹肉、蟹黄等商品时,要注意了解商家的资质,防止购买到用死蟹加工而成的蟹肉、蟹黄。

  “蟹粉豆腐” 可能会受连累

  只要一点点蟹粉,就让最大众化的豆腐也奢侈了起来,蟹粉(蟹黄、蟹肉)豆腐可能是不少人眼中最合时令的菜肴。从现在杭城各家餐馆里蟹粉豆腐这道菜的火爆程度来看,蟹粉的需求量也很可观。

  记者从杭城不少餐馆了解到,目前餐馆里的蟹粉来源一般有两种模式,一是通过购买半成品速冻蟹粉,二是由餐馆稍费心思自制蟹粉。

  蟹码头私房蟹煲的工作人员陈小姐告诉记者,该餐厅的最大卖点就在螃蟹。“我们的蟹黄,都是先将活蟹蒸熟,再由师傅们剔出的蟹肉、蟹黄,切碎后剁蟹粉。”

  不过也有业内人士透露,有些餐馆不耐烦天天剥蟹壳,并且自制蟹粉的成本也比较高,于是从外面“进口”蟹粉。记者了解到,像用江苏产的淡水蟹加工的蟹粉,批发价为50元/斤—70元/斤,一般可低温保存180天,特供酒店、餐馆。但在水产市场附近流窜的“黑作坊”蟹粉,主攻的市场就是杭城的小餐馆,价格便宜到20元/斤。

  如何分辨死蟹还是活蟹制成的蟹粉呢?金玲珑W店饭香餐厅大厨袁黎阳表示,普通食客凭口感想分辨出活蟹粉还是死蟹粉,颇有难度,但可以从颜色、气味上大致识别。“比如,新鲜螃蟹做成的蟹粉,色泽鲜艳,鲜味、蟹味扑鼻;但死蟹粉的腥味很重,就如鱼腥味一样。所以,如果碰到特别腥的蟹粉,最好的办法,就是避而远之。”

  业内人士分析,虽然绝大部分餐厅都是遵纪守法的,但也免不了有个别小餐厅会使用价格便宜的问题蟹肉、蟹黄;所以,许多餐厅担心,个别不法商贩的行为会影响自家蟹粉豆腐的销售情况。











点击查看更多精彩图片
(郑重声明:凡带有“人民视线”字样的图片,均属本网专稿,任何网站、报刊、电视台未经人民网许可,不得部分或全部转载。欲购买图片,请与010-65368421联系)
(责任编辑:单芳)
图片留言排行榜
·组图:中巴男篮对抗赛上演斗殴闹剧
·高清:十全十美大喜日 北京全…
·抗日名将碑疑被开发商推倒 网…
·组图:甘肃贫困县耗资千万警车开道运巨石
·高清:河南2.58亿巨奖彩票曝光
·印度东北部沉船事故已造成36人死亡
·兄妹俩先后患上白血病 妹妹出…
·用手来说话的学校
·最美交巡警雨中帮85岁老太背背篓感动网友
·朝鲜举行阅兵式庆祝朝鲜劳动党成立65周年
网友留言
到强国社区注册  留言须知
用户名:
密 码:
同步至微博客
      
   热图推荐
“第一高楼”望紫禁城“第一高楼”望紫禁城 MSN博客莫名忽然退出MSN博客莫名忽然退出
深圳30对老人披婚纱深圳30对老人披婚纱 武汉海关侦破亿元手表走私武汉海关侦破亿元手表走私
   图片日报更多
·9月30日:泉州闹市现"天堂瀑布" 
·9月29日:喀纳斯又现湖怪  
   图片晚报更多
·9月29日:贵州一县城多处地陷 
·9月10日:贫困县投5000万山寨歌剧院 
   图片新闻排行榜
1驴友爬太白山称撞上野人 身高八尺浑身长毛
2朝鲜官方首次公开确认金正恩第三代领导人…
3高清:印度东北部沉船事故已造成36人死亡
4庆祝朝鲜劳动党建党65周年大型团体操《…
5高清:十全十美大喜日 北京全城热吻
   要闻更多

重庆举行郭明义同志先进事迹报告会(图)

    10月14日,郭明义同志先进事迹报告会在重庆举行。郭明义的先进事迹和崇高品德感动了现场900多名听众。详细内容

·“美人鱼”走进万佛湖
·组图:南水北调中线紧张施工 
·印度首富即将举家迁入全球最昂贵私人住宅
   购机指南

便携高画质之选 各品牌准专业相机推荐
     所谓准专业相机,指的是性能高出一般家用相机,但是在专业程度上还比不上数码单反的相机。

美女风光全拍 一镜走天下单反镜头推荐
    我们经常听过朋友说推荐买个“一镜走天下”的镜头,这个实际就是拥有一支镜头拍遍天下景物的意思

   图说中国社区更多
   图说中国社区更多
人民网