10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人在手工翻動醋坯原料。新華社記者 楊文斌 攝
赤水晒醋是至今仍保留在貴州省赤水市的一種古法制醋技藝。2021年，赤水晒醋制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。
赤水晒醋以中藥制作醋曲，用大米、糯米等作原料，經過30多道工序制作而成，具有香、濃、酸、醇等特點，入口風味獨特，回味悠長。近年來，當地政府加大宣傳和保護力度，大力挖掘和培育鄉土人才傳承這項古老技藝，通過“線上+線下”展示和銷售，讓赤水晒醋這項古老技藝在大山裡重新煥發生機。
10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人在攪拌發酵中的醋稀飯原料。新華社記者 楊文斌 攝
10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人在晾晒區查看醋缸中的晒醋成色。新華社記者 楊文斌 攝
10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人在晾晒區作業（無人機照片）。新華社記者 楊文斌 攝
這是10月28日拍攝的貴州省赤水市黔老翁醋廠晾晒區（無人機照片）。新華社記者 楊文斌 攝
10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人搬運成品醋裝車，准備外運銷售。新華社記者 楊文斌 攝
10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，工人在展示釀好的晒醋。新華社發（王長育 攝）
10月28日，在貴州省赤水市黔老翁醋廠，主播通過網絡直播方式銷售晒醋。新華社發（王長育 攝）
