趙明（中）和採筍人將採回來的方竹筍倒進鍋裡准備翻煮。方竹筍的鮮筍保鮮期隻有五六天，大山深處的方竹筍都是採用傳統制作工藝烘烤成干筍，在自然狀態下可以保質一年。

　　趙明在燒火煮方竹筍。煮方竹筍不能熄火，一兩個小時趙明就要起來加一次柴，一個晚上要起來三四次。

　　在重慶市南川區金佛、柏枝、箐壩三山組成的金佛山上，生長著形呈四方的竹筍——方竹筍。

　　竹筍多是春生，而方竹筍卻不發於春而茂於秋。每年9、10月份，都會有1萬多人走進金佛山，去採收這來自大自然的饋贈。

　　今年53歲的德隆鎮隆興村四社村民趙明、田維書夫妻有著30多年的採筍經歷，在箐壩山上承包了二三百畝方竹林，建有兩間筍廠，每年雇10多個工人幫忙採筍。

　　從夫妻倆的家到採筍廠要爬坡上行兩三個小時，除了補充必需的生產生活用品外，整個採筍季他們都和採筍人一起吃住在大山裡。

　　採筍十分辛苦，一天下來要翻山越嶺走十幾公裡的山路。但是今年的採筍季能增加10多萬元的毛收入，趙明、田維書夫妻心裡像吃了蜜一樣甜。

　　瞿明斌攝（影像中國）

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