闊別上海數十載 鬆江鱸魚回故裡

2010年01月11日08:23  來源:人民圖片網

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鬆江四腮鱸魚  版權作品,請勿轉載。
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  人民網訊 2010年1月10日,首屆鬆江四腮鱸科技文化節傳承活動在上海鬆江區舉行。闊別上海數十年的鬆江鱸魚終於回到了鬆江,上海市民可望在今年春節品嘗正宗鬆江鱸。

  鬆江鱸自古就是美味的代表。1972年美國總統尼克鬆訪華時,招待他的國宴菜單裡,就有鬆江四腮鱸魚。然而隨著造閘建壩工程的增多,鬆江鱸魚的洄游路線被破壞,加上嚴重的水源污染,享有盛名的鬆江鱸卻在二十多年前絕跡上海。目前,鬆江鱸魚被列為國家二級保護動物。

  2000年,復旦大學發起和組織“尋找鬆江鱸蹤跡”行動,調查范圍涉及遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建6省和天津市、上海市兩直轄市,最終找到了幾十尾野生鬆江鱸魚。

  為了拯救這一瀕危物種,復旦大學生命科學院王金秋教授帶領團隊啟動了新一輪的研究命題,即鬆江鱸的人工繁殖攻關。2003年,一舉突破了規模化苗種生產的難關,創下了生產水花魚苗16.3萬尾的歷史記錄。2005年,復旦大學的核心技術獲得國家發明專利授權,並在2006年成立上海四腮鱸水產科技發展有限公司,啟動產業化之路。2009年,這一江南第一名魚終於可以上市了。

  今天,當年為尼克鬆總統烹調鬆江鱸魚的大廚的徒弟王中清也到場,烹制了名菜“八珍鱸魚膾”。據悉,用鬆江鱸魚烹制的菜肴還將在世博園內亮相。(勞任)

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(責任編輯:耿聰)
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